| [제품] 참깨가 왜 몸에 좋은가요? |
-
Q참깨가 왜 몸에 좋은가요?
-
A참깨는 지방이 45-55%, 단백질이 36% 들어 있으며, 비타민B1과 비타민E를 많이 함유하고 있습니다. 지방유가 들어 있어 자양강장 및 변비치료에 좋고 다른 생약과 배합하면 허약체질 및 병후 회복용으로 유효합니다.
|
| [제품] 원료를 볶는 온도가 왜 중요한가요? |
-
Q원료를 볶는 온도가 왜 중요한가요?
-
A참깨와 들깨는 고온에서 볶을 경우, 오메가3 및 항산화 물질 등이 손상되고 벤조피렌이 발생하기 때문입니다. 낮은 온도에서 압착한 기름은 영양소의 손실이 발생하지 않기 때문에 몸에 좋은 성분이 그대로 함유되어 있습니다.
|
| [제품] 발연점이란 무엇인가요? |
-
Q발연점이란 무엇인가요?
-
A발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 말합니다. 참기름이나 들기름 같은 압착유는 발연점이 170℃ 정도로 낮기 때문에 고온에서 조리하거나 압착하면 발암물질인 벤조피렌이 생성되며 많은 영양소의 손실이 발생합니다.
|
| [제품] 산패된 기름을 식별하는 방법이 있나요? |
-
Q산패된 기름을 식별하는 방법이 있나요?
-
A산패가 진행된 기름은 몇가지 특징으로 식별할 수 있습니다. 불쾌한 냄새와 함께 맛이 변하고, 기름이 진하고 탁한 빛을 띄며 끈적해진 농도 등이 산패가 진행된 기름의 특징입니다. 산패된 기름은 속쓰림, 구역질 등 위장장애를 일으키는 독성을 가지고 있으므로 사용하지 마시고 즉시 버려주세요.
|
| [제품] 산패란 무엇인가요? |
-
Q산패란 무엇인가요?
-
A산패는 공기, 빛, 수분, 열에 노출되어 기름 고유의 맛과 향이 변하는 것입니다. 미개봉 제품에서는 거의 일어나지 않지만 개봉 후에는 서서히 산패가 진행되므로, 뚜껑을 꼭 닫은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관해주시기 바랍니다.
|
| [제품] 개봉한 기름을 신선하게 보관하는 방법이 있나요? |
-
Q개봉한 기름을 신선하게 보관하는 방법이 있나요?
-
A개봉한 제품에서는 서서히 산패가 진행되기 때문에 보관하는 방법이 중요합니다.
·참기름과 들기름은 공기와 빛에 닿으면 산패가 진행되므로 개봉 후에는 뚜껑을 꼭 닫은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관해주세요.
·참기름과 들기름을 2:8의 비율로 섞어 냉장 보관하면 신선도를 유지하고 오래 사용할 수 있습니다.
·다른 냄새를 잘 흡수하는 성질은 가졌기 때문에 향이 강한 제품과는 별도로 보관해주세요.
|
| [제품] 개봉한 기름의 소비기한이 궁금해요. |
-
Q개봉한 기름의 소비기한이 궁금해요.
-
A개봉 전ㆍ후 제품 모두 유통기한 내 사용하시는 것이 가장 좋으며, 개봉한 제품의 경우 공기와 접촉해 산패가 진행되므로 가급적 빨리 소비하시는 것이 좋습니다.
·생들기름: 1개월
·들기름: 1개월
·참기름: 2개월
|
| [제품] 미개봉 제품의 유통기한은 얼마나 되나요? |
-
Q미개봉 제품의 유통기한은 얼마나 되나요?
-
A개봉 전ㆍ후 제품 모두 유통기한 내 사용하시는 것이 가장 좋으며, 개봉한 제품의 경우 공기와 접촉해 산패가 진행되므로 가급적 빨리 소비하시는 것이 좋습니다.
·생들기름: 8개월
·들기름: 8개월
·참기름: 12개월
|
| [제품] 기름 아래쪽에 보이는 침전물은 먹어도 되는 건가요? |
-
Q기름 아래쪽에 보이는 침전물은 먹어도 되는 건가요?
-
A착유 과정에서 생긴 참깨(또는 들깨)의 침전물입니다. 시중에서 판매되는 기름은 고온에서 볶기 때문에 탄 경우가 많으며 침전물 또한 어두운색을 띠고 있습니다. 순미락의 전통 참기름과 들기름은 저온에서 볶거나 냉압착 방식을 통해 침전물이 밝은 색을 띄며, 섭취하셔도 문제가 없습니다.
|
| [제품] 우리 농산물을 원료로 사용한 것이 왜 좋은가요? |
-
Q우리 농산물을 원료로 사용한 것이 왜 좋은가요?
-
A수입 원료의 경우 수입 과정에서 다량의 보존제와 화학약품을 사용하게 되는 반면, 우리 땅에서 생산된 농산물은 안전성이 매우 높고 수분을 많이 함유하고 있습니다.
|
