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질문/답변
번호	분류	제목
24	제품	참깨가 왜 몸에 좋은가요?
참깨가 왜 몸에 좋은가요? 참깨는 지방이 45-55%, 단백질이 36% 들어 있으며, 비타민B1과 비타민E를 많이 함유하고 있습니다. 지방유가 들어 있어 자양강장 및 변비치료에 좋고 다른 생약과 배합하면 허약체질 및 병후 회복용으로 유효합니다.
23	제품	원료를 볶는 온도가 왜 중요한가요?
원료를 볶는 온도가 왜 중요한가요? 참깨와 들깨는 고온에서 볶을 경우, 오메가3 및 항산화 물질 등이 손상되고 벤조피렌이 발생하기 때문입니다. 낮은 온도에서 압착한 기름은 영양소의 손실이 발생하지 않기 때문에 몸에 좋은 성분이 그대로 함유되어 있습니다.
22	제품	발연점이란 무엇인가요?
발연점이란 무엇인가요? 발연점은 기름을 가열했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 말합니다. 참기름이나 들기름 같은 압착유는 발연점이 170℃ 정도로 낮기 때문에 고온에서 조리하거나 압착하면 발암물질인 벤조피렌이 생성되며 많은 영양소의 손실이 발생합니다.
21	제품	산패된 기름을 식별하는 방법이 있나요?
산패된 기름을 식별하는 방법이 있나요? 산패가 진행된 기름은 몇가지 특징으로 식별할 수 있습니다. 불쾌한 냄새와 함께 맛이 변하고, 기름이 진하고 탁한 빛을 띄며 끈적해진 농도 등이 산패가 진행된 기름의 특징입니다. 산패된 기름은 속쓰림, 구역질 등 위장장애를 일으키는 독성을 가지고 있으므로 사용하지 마시고 즉시 버려주세요.
20	제품	산패란 무엇인가요?
산패란 무엇인가요? 산패는 공기, 빛, 수분, 열에 노출되어 기름 고유의 맛과 향이 변하는 것입니다. 미개봉 제품에서는 거의 일어나지 않지만 개봉 후에는 서서히 산패가 진행되므로, 뚜껑을 꼭 닫은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관해주시기 바랍니다.
19	제품	개봉한 기름을 신선하게 보관하는 방법이 있나요?
개봉한 기름을 신선하게 보관하는 방법이 있나요? 개봉한 제품에서는 서서히 산패가 진행되기 때문에 보관하는 방법이 중요합니다. ·참기름과 들기름은 공기와 빛에 닿으면 산패가 진행되므로 개봉 후에는 뚜껑을 꼭 닫은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관해주세요. ·참기름과 들기름을 2:8의 비율로 섞어 냉장 보관하면 신선도를 유지하고 오래 사용할 수 있습니다. ·다른 냄새를 잘 흡수하는 성질은 가졌기 때문에 향이 강한 제품과는 별도로 보관해주세요.
18	제품	개봉한 기름의 소비기한이 궁금해요.
개봉한 기름의 소비기한이 궁금해요. 개봉 전ㆍ후 제품 모두 유통기한 내 사용하시는 것이 가장 좋으며, 개봉한 제품의 경우 공기와 접촉해 산패가 진행되므로 가급적 빨리 소비하시는 것이 좋습니다. ·생들기름: 1개월 ·들기름: 1개월 ·참기름: 2개월
17	제품	미개봉 제품의 유통기한은 얼마나 되나요?
미개봉 제품의 유통기한은 얼마나 되나요? 개봉 전ㆍ후 제품 모두 유통기한 내 사용하시는 것이 가장 좋으며, 개봉한 제품의 경우 공기와 접촉해 산패가 진행되므로 가급적 빨리 소비하시는 것이 좋습니다. ·생들기름: 8개월 ·들기름: 8개월 ·참기름: 12개월
16	제품	기름 아래쪽에 보이는 침전물은 먹어도 되는 건가요?
기름 아래쪽에 보이는 침전물은 먹어도 되는 건가요? 착유 과정에서 생긴 참깨(또는 들깨)의 침전물입니다. 시중에서 판매되는 기름은 고온에서 볶기 때문에 탄 경우가 많으며 침전물 또한 어두운색을 띠고 있습니다. 순미락의 전통 참기름과 들기름은 저온에서 볶거나 냉압착 방식을 통해 침전물이 밝은 색을 띄며, 섭취하셔도 문제가 없습니다.
15	제품	우리 농산물을 원료로 사용한 것이 왜 좋은가요?
우리 농산물을 원료로 사용한 것이 왜 좋은가요? 수입 원료의 경우 수입 과정에서 다량의 보존제와 화학약품을 사용하게 되는 반면, 우리 땅에서 생산된 농산물은 안전성이 매우 높고 수분을 많이 함유하고 있습니다.