건강한 먹거리. 순미락

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질문/답변
번호	분류	제목
34	제품	EM이란?
EM이란? EM은 'Effective Micro-organisms'의 약자로 사람에게 유익한 미생물들을 조합하고 배양한 것입니다. 특히, 식생활에서 유용 미생물이 풍부한 식단 위주로 구성하면 장내 유익한 균이 풍부해져 면역력 향상에 도움이 됩니다.
33	제품	생들기름이 얼었어요.
생들기름이 얼었어요. 기온이 내려가면 가 얼어버리는 현상을 동결이라고 합니다. 생들기름을 냉장이나 냉동 보관하실 경우 발생하기도 하는데, 실온에 일정 시간 놓아두면 원래의 액체 상태로 돌아오며 섭취하시는 데 문제가 없습니다.
32	제품	요리에 맞는 기름이 따로 있나요?
요리에 맞는 기름이 따로 있나요? 순미락 생들기름은 불로 조리하는 요리에 사용하기보다는 샐러드 드레싱 등 날것으로 먹는 요리에 사용하는 편이 더 좋습니다. 들기름의 경우 볶음, 국, 탕 등 조리를 시작할 때 첨가하시는 것이 좋고, 참기름은 나물이나 비빔밥 같이 조리가 끝난 후 넣어주시면 좋습니다. 저온에서 볶은 순미락 전통기름이라도 고온에서 요리하면 영양소를 파괴할 수 있으므로, 꼭 확인하시고 조리법에 맞게 사용하시기 바랍니다.
31	제품	참기름(또는 들기름)에서 향이 잘 나지 않는 것 같아요.
참기름(또는 들기름)에서 향이 잘 나지 않는 것 같아요. 본래 참기름 특유의 향미는 참깨를 볶는 과정에서 산화가 되어 나는 향입니다. 따라서 열을 가하지 않은 냉압착방식의 생들기름이나 저온에서 압착한 순미락 참기름, 들기름의 경우 시판되는 전통기름보다 향이 가벼우며, 맑은 색을 띠고 있습니다.
30	제품	저온압착방식이란?
저온압착방식이란? 기름을 착유하는 방법은 크게 냉압착과 열압착으로 나뉘는데, 섭씨 210도보다 높은 온도에서 볶은 후 압착하는 것이 열압착 방식입니다. 냉압착 방식은 산패도나 명도 등에서 열압착 방식보다 품질이 극히 우수하지만, 추출량이 매우 적습니다. 때문에 시중에서 판매되고 있는 들기름의 대부분은 고온으로 압착하는 방식의 대량 생산품이며, 이런 탄 기름은 독성이 있는 페놀과 포화지방산, 발암물질인 벤조피렌을 함유하고 있습니다. 순미락 전통기름은 기존의 가공방식과 다르게 세척한 후 낮은 온도로 볶는 저온압착·냉압착 방식으로 착유하기 때문에 오메가3와 비타민E가 풍부합니다.
29	제품	생들기름과 들기름의 차이가 있나요?
생들기름과 들기름의 차이가 있나요? 들기름은 열에 취약하기 때문에 고온에서 볶을 경우, 영양소의 손실과 함께 벤조피렌이 생성됩니다. 순미락 들기름은 낮은 온도 볶은 후, 착유하는 저온압착방식으로 만들어집니다. 들깨를 볶지 않고 냉압착방식으로 착유한 생들기름은 일반 들기름보다 품질이 극히 우수한 반면, 볶는 과정이 없어 같은 양의 원료로부터 추출되는 양이 적기 때문에 일반 들기름보다 가격대가 높아집니다. 생들기름은 유익한 성분이 풍부한 대신 산패되기 쉬운 특징 때문에 품질 유지기한 또한 참기름이나 들기름보다 짧습니다.
28	제품	들기름이란?
들기름이란? 들기름은 오메가3지방산인 알파 리놀렌산을 약 50% 함유하고 있어 식물성 기름 중에서도 영양가가 뛰어납니다. 또한 불포화지방산이 90%를 차지하며, 체내 지방산 밸런스를 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 그 중 함유량이 가장 많은 것은 항암효과가 있는 알파 리놀렌산, 오메가3 입니다. 들기름은 대장암과 유방암의 증식을 억제, 학습능력의 향상, 심장질환과 혈전의 예방, 알러지성 체질 개선하는 효능이 있습니다.
27	제품	참기름이란?
참기름이란? 참깨를 볶은 후 착유한 기름입니다. 참기름은 천연 항산화 성분인 리그난뿐 아니라 다양한 불포화지방산이 80%, 비타민E가 함유돼 있어 식물성 기름 중에서도 영양가가 뛰어납니다. 참기름에 함유된 항산화 성분인 리그난은 세사민·세사몰린·세사몰 등의 성분으로 구성돼 있으며, 그 중 함유량이 가장 많은 것은 세사민으로 콜레스테롤 수치를 낮춰 체내 항산화 효과에 큰 도움을 줍니다. 세사미놀은 동맥경화의 원인이 되는 콜레스테롤이 생성되는 것을 방지하고, 숙취의 원인인 아세트알데하이드의 분해속도를 빠르게 하여 숙취에도 도움이 됩니다. 참기름은 기력 보충, 피부 재생, 피로 회복 촉진에 사용되는데 동의보감에서도 근골을 튼튼히 하고, 정력을 북돋우며 심장질환과 혈관장애를 고치고, 피부를 곱게 하며 부스럼·종기를 치료한다고 쓰여 있습니다.
26	제품	들깨가루의 효능이 궁금해요.
들깨가루의 효능이 궁금해요. 들깨가루는 불용성 식이섬유소가 풍부해 발암물질을 제거하는 효과가 있습니다. 들깨가루의 원료인 들깨는 혈관의 노화를 방지하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화를 예방합니다. 또한 비타민E가 건강과 피부 미용에도 좋습니다.
25	제품	들깨가 왜 몸에 좋은가요?
들깨가 왜 몸에 좋은가요? 들깨는 몸을 덥게 하고 기침과 갈증을 그치게 하며, 간을 윤택하게 해 속을 보호하는 효능이 있습니다. 그대로 빻아 음식에 쓰거나 들기름을 내어 나물 등의 양념으로 사용됩니다. 갈색 껍질을 제거하지 않고 거칠게 빻은 것을 들깨피라고 하며 탕류에 넣기도 하며, 껍질을 제거한 뒤 찹쌀을 섞어 빻은 들깨가루는 무침용이나 국에 넣어 사용합니다.